Za panettone vam je potrebno:
- 80 ml mleka
- 140 gr šećera
- Pola kvasca
- 450 gr brašna
- 4 jaja
- 170 gr putera
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kašičica soli
- 3 žumanka
- 1 vanilin šećer
- 1 limun šećer
- 100 gr suvog grožđa
- 80 gr kandiranog limuna i narandže
Kako se navodi na sajtu Coolinarka, priprema ovog recepta ide na sledeći način: u toplo mleko dodajte kašičicu šećera i otopite kvasac. Dodajte 100 gr brašna i zamesite testo. Pustite da se diže na toplom mestu dok se volumen ne udvostruči (oko 60 minuta). Zatim dodajte još oko 180 gr brašna, 2 cela jajate i zamesite testo. Dodajte i 60 gr putera sobne temperature i zamesite testo. Smesu zamotajte providnom folijom i pustite da se diže najmanje 2 sata na 30° C (da se volumen udvostruči).
Kada se testo podigne dodajte preostalo brašno pomešano s praškom za pecivo i solju, još 2 jajate i žumanjke, te preostali puter. Zamesite testo, dodajte još preostali šećer, vanilin šećer i limun šećer. Na kraju umešajte i suvo grožđe, kandirani limun i narandžu. Testo prekrijte providnom folijom i pustite da se diže najmanje 2 sata (da udvostruči volumen).
Kalup za panettone (Ø 20 cm) premažite puterom, a po obodu stavite papir za pečenje (9-10 cm visine). Dignuto testo premestite (pomoću varjačom, jer je testo mekano). Formirajte kuglu i stavite u pripremljeni kalup. Ostavite da se digne oko 2 sata da se volumen udvostruči.
Kad je testo doseglo rub stavite da se peče u rernu zagrejanu na 200° C i pecite tako 10 minuta. Zatim temperaturu smanjite na 180° C i pecite tako još 15 minuta. U međuvremenu pokrijte papirom za pečenje da ne izgori s gornje strane. Temperaturu smanjite na 170° C i pecite još oko 20-25 minuta. Štapićem proverite da je li pečen. Ohlađeni kolač pospite šećerom u prahu i poslužite. I za kraj jedan savet: Tek pečeni kolač odozgo premažite maslacem i ostavite da se hladi. Tako ćete dobiti meku gornju koru.
KO JE SRPKINJA KOJA JE NADMAŠILA ANĐELINU DŽOLI? Beograđanka je drugi put zaredom na listi najlepših žena
"ULICE SU PUNE RUŽNIH, DEBELIH LJUDI" Slavna američka pevačica održala koncert u Beogradu pa ispljuvala SRBE
FOTOGRAFIJE ZBOG KOJIH SVI PITAJU KOLIKO GODINA IMA KARLEUŠA: Na mrežama "grmi", a uživo - "riba" ili ni B od BARBIKE?
ŽENI GOVORIO DA JE VOLI A IMAO 80 LJUBAVNICA: Gde je danas NAJLEPŠI GLUMAC koji je nestao nakon skandala sa maloletnicom
ISPRAĆAMO AVGUST NAJSENZUALNIJOM BOJOM MANIKIRA: Magnetno privlačna nijansa noktiju već je MUST po salonima