Na keto dijeti, unos ugljenih hidrata se svodi na oko 10% ukupnog unosa hrane. Preostalih 90% ishrane uglavnom čine masti ili proteini. Proporcije zavise od toga koji tip keto plana pratite. Postoji pristup sa visokim sadržajem masti i umerenim sadržajem proteina, koji je trenutno najpopularniji oblik keto dijete. Drugi način da se telo stavi u stanje ketoze je sa visokim unosom proteina i niskim unosom masti, što mnogi ljudi poznaju kao Atkins, paleo ili Zone dijete. Bez obzira koju verziju keto dijete odaberete, ograničenja u unosu ugljenih hidrata dovode do stanja sagorevanja masti, tj. ketoze.
Keto dijeta može biti dobar način da se započne mršavljenje, ali ima i svoje nedostatke. Sa tako strogim ograničenjima u unosu ugljenih hidrata, konzumiranje nutricionistički izbalansirane ishrane zahteva pažljivo planiranje i održavanje truda. Takođe, kada pratite restriktivnu dijetu duži vremenski period, povratak „normalnoj“ ishrani može biti izazovan. Za najbolje rezultate, dobro je da promena bude postepena. Planirajte da tokom nekoliko nedelja polako dodajete više ugljenih hidrata — i više kalorija — u svoju svakodnevnu ishranu.
Kako uvoditi ugljene hidrate?
Takođe je važno obratiti pažnju na dve različite kategorije ugljenih hidrata — jednostavne i složene. Složeni ugljeni hidrati sadrže više nutrijenata nego jednostavni ugljeni hidrati. Takođe su bogatiji vlaknima. Pošto se sastoje od dugih lanaca molekula šećera, potrebno im je više vremena da se svari. Složeni ugljeni hidrati se nalaze u celovitim, neprocesiranim namirnicama, uključujući povrće, integralne žitarice, mahunarke, orašaste plodove, semenke, lisnato zelenilo i voće.
Elizabet Ko, dr med. i Iv Glazier, dr med. Sa druge strane, jednostavni ugljeni hidrati su kratki lanci molekula šećera koji se brzo apsorbuju. Oni uključuju stolni šećer i šećerne sirupe. Jednostavni ugljeni hidrati donose kalorije, ali nemaju nutritivne vrednosti. Mogu izazvati skok u nivou šećera u krvi i ostaviti vas gladnima. Voće, povrće i druge celovite namirnice takođe sadrže jednostavne ugljene hidrate, ali njihov efekat je ublažen većim sadržajem vlakana.
Kako se povlačite sa keto restrikcija, izbegavajte jednostavne ugljene hidrate. To uključuje šećer, gazirane napitke, bombone i druge slatkiše, kao i visoko procesirane namirnice. Umesto toga, fokusirajte se na ishranu koja je bogata nemasnim proteinima, zdravim mastima i složenim ugljenim hidratima. Dobar model za praćenje je mediteranska dijeta. Pozovite se na istu disciplinu koja vam je omogućila da se držite keto dijete i birajte visokokvalitetne ugljene hidrate, nemasne proteine i zdrave masti.
