Foodblogerka Tirkizna Ana, nedavno je privukla našu pažnju svojim receptom za Božićnu Pavlovu, prazničnu verziju jedne od najpoznatijih i najukusnijih torti sa puslica korama, nazvane po ruskoj balerini Ani Pavlovoj. Ana je Pavlovu tortu zamislila kao jelku sastavljenu od nekoliko slojeva kora u kombinaciji sa kremom od pistaća i ukrašenu crvenim voćem poput ribizle, kako bi imitirale novogodišnje ukrase na zelenoj jelki.

Sastojci za Pavlovu božićnu tortu:

Kore:

  • 8 belanaca
  • 400 g šećera
  • prstohvat soli

Krem:

  • 300 g mascarpone sira
  • 250 ml slatke pavlake
  • 100 g šećera u prahu
  • 50 g kreme od pistaća

Dekoracija:

  • crveno voće po želji (ribizle, maline, šipak) listovi nane

Priprema:

13:52
Korak 1

Crtanje krugova za kore

Na dva komada papira za pečenje šestarom nacrtajte krugove: 18 cm, 15 cm, 12. cm, 8 cm, 5 cm i 2,5 cm. Stavite papire na dva velika pleha.

13:52
Korak 2

Priprema kora

Umutiti belanca sa solju dok ne počnu da pene i malo po malo dodavati šećer. Mutiti belanca oko 10 minuta. Unutar nacrtanih krugova u debelom sloju rasporedite dobijenu smesu od belanaca. Uključiti i zagrejati rernu na 120 C. Sušiti prvo jedan pa drugi pleh 2 sata bez otvaranja rerne na 120 C. Kada su kore gotove isključiti rernu i ostaviti kore u rerni još pola sata.

13:53
Korak 3

Fil

Za kremu umutite slatku pavlaku u čvrsti sneg sa šećerom. U drugoj posudi pomešajte maskarpone sir i kremu od pistacija. Malo po malo dodavati sneg od slatke pavlake i sve lepo sjediniti.

13:53
Korak 4

Serviranje

Pripremite tanjir za serviranje. Kore moraju biti potpuno hladne. Ređati kore po veličini. Dakle, na tanjir staviti najveću koru (18 cm) i namazati kremom, na kremu staviti koru od 15 cm... I tako sve do vrha. Na vrhu mora biti kora od 2,5 cm.

13:53
Korak 5

Dekorisanje

Ukrasite voćem po želji i pospite šećerom u prahu, a na kraju možete jelku ukrasiti listićima nane.